Med pečenjem in kuhanjem zelenjave je razlika večja, kot se zdi: prvi način poudari okus, drugi pa ohrani več svežine. Vredno je raziskati, kako izbrati najboljši pristop. Boljše kot kuhanje ali Prav pri takšnih jedeh majhna podrobnost pogosto odloči o okusu: zelenjavo solimo šele proti koncu, da ostane čvrsta in sveža.
